Tyrėjai pirmą kartą paminėjo makaronus Egipto piramidžių grafiti. Laikui bėgant, makaronai paplito visame pasaulyje.
Šiandien šio maisto produkto galima rasti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje ir prekybos centre. Makaronai virti namuose arba gaminami gamyklose, naudojant skirtingus receptus ir maisto priedus. Tačiau šio produkto gamybos principas išliko toks pats kaip prieš tūkstantį metų. Valgant makaronus maistui ar gaminant maistą, kyla klausimas: kaip pasigaminti makaronus?
Įdomūs faktai: Pirmieji šiuolaikiniai makaronai aprašyti senovės Kinijos metraščiuose antrame tūkstantmetyje prieš Kristų. Šia forma patiekalas pirmą kartą į Europos šalis pateko 1292 m.
Iš ko gaminami makaronai?
Makaronų gamykloje pirmas dalykas, kurį jie perka, yra kokybiški ingredientai. Priklausomai nuo makaronų rūšies, naudojami kviečių arba ryžių miltai, kurie sijojami specialiame aparate ir išvalomi nuo svetimkūnių.
Vanduo naudojamas tik išvalytas nuo priemaišų ir trečiųjų šalių komponentų. Norėdami tai padaryti, skystis praleidžiamas per specialius filtrus ir prireikus virinamas. Aliejus ir kvapiosios medžiagos yra paruošti pagal receptą. Komponentai sudedami į balionėlius ir siunčiami į tešlos minkymo žingsnį.
Minkoma tešla
Ingredientai iš eilės sudedami į didelius nerūdijančio plieno konteinerius, o tešla minkoma besisukančiais peiliais.Procesas vyksta automatiškai, kontroliuojamas kompiuterio programos ir operatoriaus. Rezultatas - puri tešla, paruošta kitam gamybos etapui.
Tešlos valcavimas ir pjaustymas
Paruošta tešla dedama į specialų indą, su kuriuo ji persikelia į ritimo aparatą. Palaipsniui tešla pereina tarp dviejų plačių ritinėlių ir virsta ilga, vienoda juostele. Operatorius kontroliuoja procesą taip, kad juosta būtų storo kartono lakšto formos, reikiamo storio ir pločio. Ant konvejerio iškočiota tešla eina po peiliu, kur ji supjaustoma į šimtus plonų juostelių. Atsižvelgiant į peilių dizainą ir papildomų traukavimo volelių įrengimo būdą, makaronai įgauna kitokią formą: briketai, pirminė išvaizda ir tt Tada, atsižvelgiant į receptą, makaronai perkeliami į garinimo ar džiovinimo stadiją.
Gariniai greitai paruošiami makaronai
Greitieji makaronai įgyja ypatingų savybių, nes jie taip pat eina garuodami ir kepdami. Tam briketai, paruošti pakavimui, per specialų aparatą praleidžiami per konvejerio juostą. Operatoriaus valdomi makaronai praeina pro tiršto karšto garo srovę ir virkite, kol iš dalies virti.
Norint išsaugoti efektą, briketai praleidžiami per dalinį kepimo aparatą 150 ° C temperatūroje rafinuotame saulėgrąžų aliejuje. Tada makaronai atvėsinami ir siunčiami į pakavimo etapą.
Įdomūs faktai: Fernando atvežė makaronus į Rusiją, kurie atvyko į Peterburgą Petro I kvietimu.Pirmoji makaronų gamykla Rusijoje atidaryta XVIII amžiaus pabaigoje, o 1913 m. Rusijoje jau buvo 39 makaronų gamybos įmonės, gaminančios apie 30 tūkst. Tonų produktų per metus.
Džiovinantys makaronai
Ilgas makaronų kaspinas eina į specialius strypus-pakabas, ant kurių jis pakabinamas ir supjaustomas iki reikiamo ilgio. Tada makaronai vežami į džiovyklą, kur jie praranda dalį drėgmės. Džiovinti makaronai specialiame aparate supjaustomi norimo ilgio, supakuojami ir siunčiami į pakavimo etapą.
Makaronų pakavimas
Gatavas produktas supakuotas į sandarią plastikinę, popierinę ar plastikinę dėžutę. Jei reikia (greitai paruošiami briketai), įpilkite maišų su prieskoniais, saulėgrąžų aliejumi ir daržovėmis. Kiekviena pakuotė pasveriama, patikrinama, ar nėra defektų ir siunčiama į sandėlį.
Makaronai yra sveikas ir prieinamas produktas, kurio įvairovė atitinka skirtingus skonio pageidavimus. Šiuolaikinėje makaronų rinkoje pateikiamas didelis įvairių rūšių ir formų makaronų, kurie gaminami naudojant tinkamą procesą, pasirinkimas.
