Rusijos prigimtis yra įvairi, kiekvienais metais ji gausiai dovanoja žmonėms dovanų. Galų gale, jie turi sodrų, išskirtinai malonų skonį, juose yra mikroelementų ir maistinių medžiagų, netgi mėsa gali viršyti baltymų koncentraciją.
Jei kai kurie žmonės užtikrintai supranta visą rudens įvairovę, be jokių abejonių rinkdami valgomus vaisinius kūnus, kiti žmonės pasimeta ir bijo rinkti nuodingus žalumynus.
Grybų žvejybos įgūdžiai nėra lengvi visiems, daugelis grybų yra tikrai labai panašūs. Geriausia formuoti sugebėjimą atskirti valgomas ir nevalgomas gamtos dovanas nuo vaikystės. Bet jei žmogus užaugo ne gamtos ratu, tai dar nereiškia, kad jis negalės eiti grybauti nerizikuodamas savo gyvybe. Galų gale pakanka prisiminti tik keletą valgomųjų grybų rūšių, kad užpildytumėte krepšelį ir mėgautumėtės šiuo ypač naudingu produktu. Verta išvardyti pagrindinius grybus, augančius Rusijos teritorijoje - juos tikrai galima rinkti be rizikos.
Septinta vieta - rudens grybas
Šis grybas gausiai auga ant kelmų, nukritusių medžių ir net ant paviršiaus kylančių senų augalų šakniastiebių. Pavieniui, beveik niekada neatrodo atskirai, išeina visas pulkas artimųjų, turinčių pilkšvą ar rusvą spalvą, su privaloma plėvele po skrybėle, kuri, augant vaisiaus kūnui, virsta atpažįstamu kutais. Ant grybų dangtelių matomi dribsniai.Šie grybai gali būti marinuoti, taip pat kepti, valgyti po kitų perdirbimo būdų.
Šeštoji vieta - lapė
Gelsvas voveraičių grybas taip pat mėgsta augti pulkai: jis gali būti atspalvio nuo šviesiai geltonos iki oranžinės spalvos. Su juo galite susitikti mišriuose ar spygliuočių miškuose, daugiausia plynuose plynuose, gerai apšviestose vietose. Jis vertinamas dėl savo skonio ir ypatingos sudėties, turinčios antioksidantų ir medžiagų, galinčių kovoti su vėžiu.
Penkta vieta - tepalas
Sviestas yra žinomas dėl šlapios skrybėlės, padengtos kieta oda - kurią vis dėlto galima lengvai nuimti. Skrybėlės apačioje yra geltonos samanos, taip pat membrana. Šis grybas ypač gerai tinka virti, o su juo ruošiamos skanios sriubos. Jis turi subtilų minkštimą, kuris verda nepriekaištingai, prisotindamas sriubą ypatingu aromatu. Ėriukai auga grupėmis, po lietaus jie gali išlupti daubų ir kitų drėgnų vietų šlaitus, o tai supaprastina jų surinkimą.
Ketvirtoji vieta - baravykai
Jis dažnai painiojamas su kolega - beržo žieve, tačiau ši rūšis turi raudonesnę skrybėlę. Apskritai, abu grybai yra valgomi ir gali būti naudojami kepti, sriubose ir ruošiant žiemą. Grybas turi pilką ar balkšvą samaną po skrybėle, baltą koją su juodais taškeliais. Auga daugiausia atskirai, nors kartais pirmojo rastame kaimynystėje galima rasti dar kelis grybus.
Trečioji vieta - baravykai
Šis grybas turi išblukusią pilką skrybėlę - vis dėlto yra ir baravykų - albinosų su grynomis baltomis skrybėlėmis, tačiau tai yra reta atvejis.Samanos po skrybėle yra tamsesnės nei baravykų, koja pilkšva, dėmelių gali būti, bet ne visada. Vertinamas šiek tiek žemiau baravyko, nes jis blogiau atlaiko transportavimą ir saugojimą. Jis gali išaugti iki didelių dydžių, dangtelio skersmuo kartais būna 25 cm ar didesnis. Pagal baltymų kiekį šio grybo minkštimas yra lygus mėsai, jame taip pat yra daug geležies ir kitų naudingų medžiagų. Jis gali augti tiek atskirai, tiek mažomis grupėmis.
Antroji vieta - šafrano pieno dangtelis
Raudonasis šafranas - tai vienas vertingiausių grybų. Jame gausu maistinių medžiagų, išskirtinis skonis ir aromatas. Jį galite virti bet kokiomis priemonėmis. Grybai atpažįstami pagal jiems būdingą ryškią oranžinę spalvą, piltuvo formos didelę skrybėlę, iki 7 cm ilgio koją, kurios gabaliukas turi oranžinį žiedą. Šie grybai renkami spygliuočių miškuose, kur jie pasirodo grupėmis, dažnai pasirinkdami klaikus, šviesias vietas. Iš vienos grybų košės kartais įmanoma surinkti iki kelių grybų krepšelių.
Labiausiai valgomas grybas
Labiausiai valgomas grybas yra cepelinas., jis yra neabejotinas grybų karalius, ir su juo konkuruoti tiesiog neįmanoma. Jis turi nepaprastai malonų skonį ir aromatą, subtilų minkštimą, kuris vis dėlto yra atsparus laikymui ir transportavimui, taip pat puikiai džiovinamas žiemai. Jis turi subalansuotą naudingą sudėtį, kurią sudaro baltymai ir beveik visi žmonėms reikalingi mikroelementai, daug mineralų. Jame gausu skaidulų, reikalingų žarnynui valyti ir jo darbui normalizuoti.
Jį lengva paruošti ir jis niekada nekelia pavojaus sveikatai. Galima konservuoti žiemai, virti, kepti - kalbant apie gaminimą, grybas yra visiškai universalus. Ir jei tos pačios voveraitės turi pavojingų melagingų atitikmenų, tai šis grybas galima supainioti tik su tulžies grybeliu, todėl tai yra geriausias pasirinkimas pradedantiesiems grybautojams. Iškirptų vaisių kūnai netamsėja, jie gerai laikosi net ir šia forma.
Porcini grybai renkami spygliuočių miškuose, taip pat samanose, kur jie išsiskiria savo išvaizda ir yra pastebimi iš tolo, o tai dar labiau supaprastina vaisinių kūnų rinkimą. Nenuostabu, kad rudenį, kai grybiena pradeda nešti vaisius, šios gamtos dovanos į turgų atnešamos dėžutėse. Tačiau nuo tokio gausos kaina jiems nekrinta - bet kokiu atveju produktas yra vertingas dėl savo naudingų savybių ir mitybos, skonio.
Bet tai toli gražu ne visi grybai, kuriuos iš pirmo žvilgsnio galima apibūdinti kaip valgomus. Šiai kategorijai taip pat gali būti priskiriamos baltos krūtys, jaudulys, tačiau šie vaisiniai kūnai yra sūdomi, o pradedantieji grybų rinkėjai ne visada juos priima. Galų gale, jie turi būti mirkomi 2-3 dienas, kad atsikratytų kartumo, o tada laikomi sūryme iki 40 dienų, ir tik po to jie valgomi pagal tradicinius receptus. Bet tiek grybai, tiek erškėčiai auga didelėmis grupėmis, o atradę grybų valymą neturėtumėte paneigti sau pagundos juos visus surinkti, nes po sūdymo jie pavirs maloniu delikatesu, kuris bus labai naudingas žiemos atostogų metu.