Lankantis konkrečioje įstaigoje, net nepagalvojate, kad tai kavinė ar restoranas? Jei norite tiesiog užkąsti, žmogus ieško vietos, kur galėtų greitai pasigaminti maisto. Jei yra iškilmingesnė proga ar norite gerai praleisti laiką, jis pasirenka įstaigą su skoninga ir brangia virtuve.
Įmonių klasifikacija
Nereikia minčių apie įstaigos tipą. Rusijoje yra aiški klasifikacija, kurią reglamentuoja valstybiniai standartai.
Taigi, kavinė yra įmonė, kurioje gaminių įvairovė palyginti nedidelė. Tai gali parduoti patiekalus (pateiktus tik tam tikroje vietoje) arba pagal užsakymą (paruoštus užsisakyti iš kliento). Gėrimų asortimentas neribojamas, įskaitant alkoholį.
Patiekalų pasirinkimas restorane yra daug didesnis. Jie taip pat gali būti gaminami pagal užsakymą, firminiai ir pan. Tačiau maistas sunkiau paruošiamas, skanesnis. Gėrimų pasirinkimą taip pat riboja tik restorano tema ar specifika.
Lankytojas gali užsisakyti bet kurios kategorijos gaminius, įskaitant konditerijos gaminius, miltinius gaminius, patiekalus, kuriuos ši įstaiga perka kitoje vietoje.
Aukštesnio lygio restorano paslaugų kokybė. Tai taip pat suteikia viską, kas būtina ne tik klientų poilsiui, bet ir pramogas. Tai gali būti menininkų, muzikantų ir kt. Pasirodymai. Dažnai restoranuose yra keli kambariai.
Įdomus faktas: JAV visos maitinimo įstaigos laikomos restoranais.
Pagrindiniai skirtumai
Restorane turi dirbti padavėjai. Jie užsiima stalo klijavimu, užsakymų priėmimu, patiekalų, gėrimų išdavimu. Darbuotojai išrašo sąskaitą lankytojui, priima apmokėjimą ir išsprendžia kitas problemas.
Kavinėje padavėjų daugiausia nėra, o jei jų yra, jų pagrindinė užduotis yra valyti stalus ir nešvarius indus, palaikyti kambarį švara ir dar daugiau. Lankytojai patys užsisako užsakymą ir dažnai patys nešasi prie stalo. Kai kuriose tokiose vietose padavėjas apskaičiuoja klientą ir padeda išsirinkti patiekalą.
Dažnai kavinės interjeras būna gana kuklus. Didėjant įstaigos lygiui, jos struktūra gerėja ir tampa labiau apibrėžta. Staltiesių gali nebūti, o vietoj aukštos kokybės servetėlių gali būti naudojamos vienkartinės popierinės.
Stalo įrankiai, prieskoniai dažniausiai nėra ant stalo, kol klientas nusprendžia dėl užsakymo. Į kavines dažniausiai ateina užkąsti.
Stalai restoranuose iš pradžių patiekiami (prieš atvykstant). Servetėlių, pagamintų iš lino ir staltiesių, buvimas yra privalomas. Aukšto lygio restorano rodiklis yra gyva muzika. Dizainas gali būti skirtingas ir paprastai jis kuriamas tuo pačiu stiliumi.
Taip pat gali būti kelios salės, įskaitant pokylių salę ir atskiras vietas rūkantiems ir nerūkantiems, kad visiems būtų jauku. Restoranai paprastai yra erdvūs, o pagrindinis jų tikslas yra geras poilsis.