Kukurūzų lazdelės yra vienas mėgstamiausių vaikų patiekalų, kurio suaugusieji kartais neatsisako. O pastaraisiais metais atsirado sūrių variantų, taip pat įvairių kukurūzų lazdelių variantų - su sūriu, bekonu ir pan. Kaip jie gaminami iš gamyklos ir ar juos galima gaminti namuose?
Tokio produkto gamyba nesukelia ypatingų sunkumų. Lazdelės gaminamos iš paprastų, nebrangių žaliavų, gamykla kasdien sugeba pagaminti tonų tokio produkto. Pagaminti lazdeles galima ir namuose.
Iš ko gaminami kukurūzų lazdelės?
Gamindamas šį produktą, gamykla užsisako didelius kiekius žaliavų. Maža gatavų gaminių kaina yra susijusi su mažomis originalių ingredientų kainomis. Visų pirma, reikalingi kukurūzų miltai, sukurti būtinai iš kietų veislių auksinių javų. Jums taip pat reikia dezodoruoto augalinio aliejaus, druskos. Norint suteikti saldų skonį, naudojamas miltelių pavidalo cukrus, jo yra klasikiniuose receptuose. Sūrūs lazdelės be cukraus, tačiau joms gaminti gali prireikti kvapiųjų medžiagų priedų, kartais dažiklių.
Įdomus faktas: kukurūzai yra tikrai grūdiniai produktai, kaip kviečiai, ryžiai, kukurūzai. Tai nėra daržovė. Jis labai skiriasi nuo įprastų javų struktūros, morfologijos skirtumą lemia tai, kad jo raida ir augimas įvyko kitame žemyne.Artimiausias kukurūzų kultūros pusbrolis yra kukurūzai.
Kokia įranga gali gaminti kukurūzų lazdeles?
Šiuolaikinės gamybos patalpos aprūpintos specialiomis linijomis, susidedančiomis iš kelių įrenginių, sujungtų konvejerio juostomis. Šis metodas leidžia jums gaminti produktą be trikdžių. Bet kurios eilutės pradžioje yra maišytuvas, kuriame kraunami grūdai - čia jis iš anksto mokomas. Taip pat daugelyje linijų yra įmontuotas malūnas, kuris leidžia iš cukraus gauti miltelių.
Ekstruderis, dengimo įranga, miltelių dalytuvas ir užpildymo įtaisas tęsia liniją. Linijų galia gali skirtis, ji gali būti maža arba padidinta, atsižvelgiant į šį rodiklį, įrenginys leidžia jums sukurti nuo 30 iki 250 kg produkto per valandą. Kiekvienai atskirai partijai paruošti reikia maždaug 10 minučių. Šiuolaikiniams modeliams nereikia nuolatinio operatoriaus buvimo, jie yra visiškai automatizuoti.
Kukurūzų lazdelių gamybos procesas
Pirmasis gėrybių gamybos žingsnis yra javų tiekimas į ekstruderį. Čia jis kaitinamas iki 40–150 laipsnių temperatūros, veikiamas aukšto slėgio. Žaliava įgauna košės konsistenciją ir į matricą įpilama skylių, išėjus, per kurias kukurūzų masė smarkiai išsipučia, tampa oro. Tai užtikrina slėgio pokytis. Ant matricos lazdelės įgauna reikiamą formą - jos gali būti ne tik pailgos, kaip klasikinėje versijoje, bet ir apvalios, kvadratinės, bet kokios kitos formos.
Per matricos skyles atsirandančios lazdelės dar nėra galutinis produktas, jos yra drėgnos ir beskonės. Jie turi būti džiovinami.Procesas atliekamas būgne, kur lazdelės patenka toliau. Tuomet beveik gatavi produktai patenka į dangų kompleksą, kur jie dedami į kvapiųjų medžiagų miltelių pavidalą - jei nekalbame apie saldžių glazūruotų skanėstų veisles.
Be priedų, augalinis aliejus į prietaisą gali patekti ilgo būgno pavidalu, kuris iš anksto pašildomas ir tolygiai pasiskirsto ant pagaliukų. Tepimas yra svarbus lazdelėms, kurios yra saldžios ir glazūruotos. Apdoroję aliejumi, jie patenka į kitą būgną, kur apibarstomi milteliniu cukrumi. Jis ištirpsta veikiant aliejui ir sukuria glazūrą.
Po šio perdirbimo produkto produktas gali būti laikomas paruoštu valgyti. Lazdelės patenka į pakuotę, kuri taip pat vykdoma automatiškai. Supakuotas produktas yra gabenamas į sandėlį, o tada siunčiamas į bazę, į parduotuves. Atsidūręs mažmeninės prekybos parduotuvių lentynose, jis tampa prieinamas visiems klientams ir greitai parduodamas. Kukurūzų lazdelių paklausa yra didelė, jie turi malonų skonį, prieinamą kainą. Lazdelės yra naudingos, nes kukurūzai turi daug maistinių medžiagų ir mikroelementų.
Ar galiu gaminti kukurūzų lazdeles namuose?
Kukurūzų lazdeles galima virti namuose, tačiau tik naudojant specialų aparatą. Namų blokai per valandą gali pagaminti iki 15 kg lazdelių, dirbdami ne tik su kukurūzais, bet ir su kitais grūdais. Tačiau dažniausiai žmonės pabrėžia, kad šį delikatesą bus naudingiau nusipirkti parduotuvėje, nes jis kainuoja visai ne brangiai.Namų sprendimus yra prasminga naudoti tik kulinarinio kūrybiškumo rėmuose - jei jums tikrai patinka gaminti maistą savarankiškai.
Taigi kukurūzų lazdelių gamyba nėra sudėtingas procesas, tačiau tam reikia specialios įrangos. Gamyklose produktai gaminami didelėmis partijomis, naudojant nebrangią žaliavą ir modernias linijas, leidžiančias nuolat dirbti, pristatant vieną produktų partiją po kitos.
