Pirmieji saldainiai pasaulyje atsirado tuo metu, kai žmogus išmoko gauti cukraus iš augalų. Nuo to laiko saldainių sudėtis ir paruošimo būdas pasikeitė, o jų populiarumas augo kiekvieną dieną.
Suaugusiesiems ir įvairaus amžiaus vaikams saldumynai tapo mylimiausiu delikatesu pasaulyje. Tačiau labiausiai jie mėgsta šokoladinius gaminius su įvairiais įdarais. Jie gaminami gamyklos metodu arba specialiuose cechuose, naudojant specialias technologijas ir receptus. Kiekvieną kartą, kai burnoje pradeda tirpti vis kiti šokoladiniai saldainiai, galime sau užduoti klausimą: o kaip gi saldainiai?
Įdomūs faktai: Sąvoka saldainiai yra paimta iš XVI amžiaus Europos vaistininkų, tai reiškė cukruotų vaisių ar vaisių uogienių, naudojamų medicinos praktikoje, vartojimą.
Iš ko gaminami saldainiai?
Į šokolado gamyklą atvežtos šviežios kakavos pupelės, cukrus, lazdyno riešutai ir natūralūs kvapikliai. Norėdami gauti gatavą produktą, žaliavos turi būti išvalytos ir perdirbtos pagal specialią techniką. Norėdami tai padaryti, operatorius visus ingredientus sudeda į atskirus prietaisus ir pradeda šokoladinių saldainių gamybos procesą.
Kakavos pupelės
Kakavos pupeles pirmiausia reikia paversti kakavos milteliais ir skystu tamsiu šokoladu. Jie įkeliami į trečiųjų šalių daiktų tikrinimo ir lupimo mechanizmą. Rezultatas - nuluptos kakavos pupelės, paruoštos skrudinti ir sumalti.Jie dedami į specialų aparatą, kuriame kepama karštu oru. Tada jie sumalami iki pusiau skystos būklės ir kieta kakavos masė atskiriama nuo kakavos sviesto. Atvėsęs sausas pyragas sumalamas ir gaunami kakavos milteliai.
Lazdyno riešutas
Riešutai išvalomi nuo šiukšlių ir lukštų, iš gabalų paimami nesmulkinti branduoliai ir siunčiami į skrudinimo stadiją. Saldainių asortimentui naudojami nesmulkinti branduoliai, o riešutų įdarui - griežinėliai.
Cukrus
Cukrus valomas nuo priemaišų ir supilamas į specialų metalinį indą. Naudodami dozatorių, įpilkite gryno vandens ir virkite, kol susidarys cukraus sirupas. Jis naudojamas norint sustiprinti būsimų saldainių saldumą.
Įdomus faktas: saldainiai visada buvo laikomi unikaliu delikatesu, o kai kuriose šalyse jie buvo naudojami kaip vaistas.
Saldainių gaminimas
Gaminame šokoladą
Į specialų indą dedami kakavos milteliai, cukraus sirupas, kakavos sviestas ir kvepalai. Tirpinamąjį šokoladą gaminant burnoje, miligramų tikslumu stebėkite visų komponentų proporcijas. Metalinių peiliukų pagalba visa masė sumaišoma ir gaunamas skystas karštas šokoladas. Jis pilamas į specialų liejimo aparatą, kuris paskirstys ir supila į paruoštas formas.
Formos užpildymas
Liejimui naudojamos specialios atšaldytos formelės, į kurias pilamas šiltas šokoladas ir per trumpą laiką atvėsta. Norėdami sutaupyti vietos užpildymui, formos liejamos išgaubtais metaliniais įtaisais.Po kurio laiko formos išsiunčiamos į pildymo užpildymo etapą.
Pridedami papildymai
Specialus mechanizmas lazdyno riešutus deda į formas, o balionėlis užpildo jį šokolado įdaru. Dėl to dugno užpildymui liko tik nedaug vietos.
Apatinis užpildymas
Balionėlių pagalba šiltas šokoladas pilamas į paruoštas formas. Po to, kai visi komponentai atvės, gaunami tikri šokoladiniai saldainiai su lazdyno riešutais ir lazdyno riešutų kremu.
Įdomus faktas: visame pasaulyje yra statomi paminklai šokoladui. Juos galima pamatyti keliuose garsiuose miestuose: Kijeve, Monaco, Ozeryje Maskvos srityje ir Pokrove Vladimiro srityje.
Pakavimas
Naudojant pneumatinius siurbtukus, gatavi produktai išimami iš formų ir per konvejerio juostą siunčiami į kokybės kontrolės etapą. Prižiūrint specialistui, visi saldumynai tiriami naudojant matavimo prietaisus ir kompiuterius. Santuoka pereina į perdirbimą, o geri saldainiai siunčiami pakuoti. Automatinis mechanizmas supakuoja saldainius į dėžutes ar saldainių įvyniojimus ir siunčia juos išilgai konvejerio juostos į sandėlį.
Šokoladas gaminamas pagal vieną visuotinai priimtą metodą. Keičiasi tik komponentų tipai ir skaičius, tačiau pats principas išlieka tas pats. Dėl to gauname skanių patiekalų, kurie patenkina bet kurio reikliausio gurmano alkį.