Maisto prekių parduotuvėse nematysite gausybės grybų, kaip tai daroma su pievagrybiais, tačiau greičiausiai juos rasite vietinių ūkininkų turguje. „Morel grybai miškuose auga nuo kovo pabaigos iki liepos pradžios. Morels yra delikatesas. Net jei niekada nebandėte šių grybų, perskaitykite keletą įdomių faktų apie morelius, kuriuos turėtų žinoti kiekvienas tikras grybų mėgėjas.
Morels yra „nemandagus“ ir labai brangus
Morels yra vieni brangiausių grybų pasaulyje, tiek švieži, tiek džiovinti. Svarstyklė morkų gali lengvai kainuoti daugiau nei 100 USD, ypač džiovintų (nors sezono metu galite rasti šviežių morelių už mažesnę kainą). Tačiau, kadangi morengai yra lengvi, už savo pinigus gausite tinkamą kiekį grybų. Retumas padaro morelius tokiais brangiais. Skirtingai nuo įprastų grybų veislių, moreliniai grybai nėra auginami. Vietoj to, gamtoje, derlių renka grybautojai. Pastaraisiais metais buvo sukurta keletas morelių auginimo būdų, tačiau kokybė ir skonis kelia abejonių daugeliui žmonių.
Morelėse gausu vitamino D
Šie grybai yra gana maistingi. Tik viename morengo dangtelyje yra beveik pusė rekomenduojamos paros geležies normos ir maždaug trečdalyje dienos vitamino D dozės. Kaip ir daugelyje grybų, morkos taip pat turi mažai kalorijų - viename grybe yra apie 20 kalorijų.
Net jei nesate grybų mėgėjas, jums patiks morelės. Nors kai kurie žmonės atsisako dažnesnių grybų, nes jiems būdinga gleivinės tekstūra, moreniniai grybai yra švelnūs ir mėsingi, riešutinio žemiško skonio.
Moreliai dažnai auga po miško gaisrų
Jei nuspręsite medžioti morkas, paieškas turėtumėte pradėti nuo tų vietų, kur kilo miško gaisrai. Tiksliai nežinoma, kodėl visų rūšių morenijos dažniausiai auga miško gaisrų vietose. Viena teorija yra tokia, kad dėl miškų gaisrų žūsta medžiai ir naikinami kiti augalai miško dirvožemyje, tai sukuria puikias sąlygas morelių augimui.
Netikros morenijos yra nuodingos
Prieš pradėdami savarankiškai ieškoti morelių, turite įsitikinti, kad tiksliai žinote, ko ieškote. Morelsas turi būdingą purią išvaizdą skrybėlę, tačiau yra keletas mėgdžiojamų grybų, kurie atrodo stulbinančiai panašūs. Paprastai vadinami netikrais moreliais, kai kurie iš šių panašių grybelių gali būti nuodingi. Niekada neturėtumėte valgyti grybų, kurių negalite visiškai atpažinti. O pradedantieji turėtų eiti į mišką su patyrusiais grybautojais, kurie gali patvirtinti, kad grybas yra tikras.
Jei esate išbandę visas įprastas grybų veisles, pats laikas išbandyti morelius. Šis nemandagus grybas gali akimirksniu pakeisti bet kokio patiekalo skonį, todėl pabandykite jį įtraukti į savo kitos ypatingos progos meniu. Jie yra brangesni nei pievagrybiai, tačiau jie yra verti!