Augalai dauginasi dviem būdais - sluoksniuodami ir sėklomis. Saulėgrąžos dauginasi tiksliai antruoju būdu, kaip ir daugelis kitų floros atstovų. Tačiau jo sėklos turi keletą savybių. Taigi, juose yra daug aliejaus.
Kodėl šis augalas, be pagrindinio baltymų ir angliavandenių tiekimo, remiasi riebiomis medžiagomis? Dėl kokios priežasties jame yra tiek aliejaus, kad jį galima išspausti? Jei gerai pagalvosite ir suprasite detales, atsakyti į šį klausimą nebus sunku.
Sėklų maistinių medžiagų atsargos
Taigi, augalai neša vaisius ir sėklas rudenį. Norint, kad jie sudygtų, reikia žiemoti. Yra žinoma, kad riebios medžiagos padeda apsisaugoti nuo peršalimo. Jie tiekia energiją. Pernokusi sėkla turi sudygti, išplėsti lapus, kol jaunas augalas pradeda fotosintezuoti, todėl savarankiškai apsirūpina naudingomis medžiagomis. Augaliniai riebalai kartu su baltymais ir kitomis maistinėmis medžiagomis sudaro tą pačią medžiagą, kuri pirmą kartą suteiks energijos.
Įdomus faktas: ne visi augalai kaupia riebalus. Pvz., Grūdai kaupia krakmolą, kuris vėliau taip pat naudojamas kaip energijos šaltinis. Tačiau saulėgrąžos nėra vienintelis augalas, kuris pasikliauja aliejumi. Taip pat riebalines medžiagas gamina ir kaupia varnalėša, pvz.
Riebios sėklos gamtoje
Riebalų kaupimasis sėklose naudingas ne tik pačiam augalui. Gamtoje daugelis gyvų būtybių yra linkę į atsargas žiemai arba ieškodami ir valgydami riebius augalus sunkiu žiemos laikotarpiu, kai reikia daug kalorijų, kad būtų šilta ir išgyventų. Šios rūšies floros atstovai tokiomis sąlygomis tampa neįkainojami, jie užtikrina mažų paukščių ir žinduolių išgyvenimą, kuriems žiema yra ypač baisi.
Galima pastebėti, kad papai dažniau valgo sėklas nei grūdai. Jei jie turi pasirinkimą, jie atsisako paprastų grūdų. Gamtoje papai noriai valgo varnalėšų sėklas, kurių sausos kapsulės lieka akyse, jos nėra padengtos sniegu. Tikėtina, kad be tokio energingo maitinimo daugelis mažų gyvų būtybių rūšių dėl šalto oro būtų tiesiog pasmerktos išnykti.
Žmonių aliejaus gamyba
Verta paminėti, kad saulėgrąžų sėklos ne visada buvo tokios riebios. Šiandien juose yra iki 50 ir daugiau procentų natūralių augalinių riebalų, tačiau tai yra selekcijos rezultatas. Iš pradžių žmogus pasirinko daugiausiai aliejaus turinčius augalus, formuodamas norimas veisles.
Augalų gavybos iš augalų istorija turi daugiau nei vieną tūkstantmetį. Ir pats šis augalas yra kilęs iš Šiaurės Amerikos, kur žmonės iš jo aktyviai išgavo aliejų jau prieš 3 tūkstančius metų. Negana to, čia buvo garbinama saulėčiausia gėlė. Europoje apie šio augalo egzistavimą sužinojo tik XVI amžiuje. Tačiau kai tik jiems pavyko pristatyti kaip smalsumą, sėklos pasklido po visus Europos miestus.Augalas išpopuliarėjo per kelerius metus, iš pradžių jis buvo pasėtas dekoratyviniais tikslais, o vėliau - praktiškai. 1716 m. Britai pirmieji iš europiečių išspaudė aliejų iš sėklų.
Tačiau saulėgrąžų istorija Eurazijoje turi vieną gana keistą paradoksą. Archeologai, vykdantys senovės Rusijos gyvenviečių kasinėjimus, randa gausų sėklų. Pasirodo, 7-5 amžiuje prieš mūsų erą saulėgrąžos mūsų teritorijose augo, tačiau ateityje dėl tam tikrų priežasčių jų nebeliko. Galų gale šie augalai pasirodė naujovė ir sensacija karaliaujant Petrui Didžiajam, kuris aktyviai keitėsi informacija su Europa ir sugebėjo gauti naujų augalų, atkeliavusių iš Amerikos krantų. Kodėl vietinė kultūra išnyko ir kokia ji buvo? Šie klausimai vis dar laukia atsakymų.
Įdomus faktas: Nafta buvo ir yra išgaunama iš daugelio floros atstovų. Taigi jame gausu žemės riešutų, sezamo, sojos, garstyčių ir daugelio kitų sėklų. Tačiau alyvuogių aliejus ekstrahuojamas iš minkštimo. Yra techninių augalinių aliejų - linų sėmenų, kanapių. Jie naudojami pramonėje.
Tikėtina, kad pirmą kartą naftos gavyba pradėta gaminti priešistoriniais laikais, kai žmonija dar tik mokėsi žemės ūkio. O pirmoji aliejaus, išsiskiriančio šlifuojant sėklas, taikymo sritis buvo odos apdorojimas.
Senovės Egipto civilizacijos vystymosi pradžioje šios rūšies augaliniai komponentai buvo pradėti naudoti kosmetikai kurti. Be to, aliejai, įskaitant saulėgrąžas, buvo pradėti naudoti apšvietimui ir, žinoma, maistui.Naftos gavybos plėtra ir jos taikymo galimybės užtruko nuo 7 iki 3 tūkstantmečių pr. e. Ateityje buvo patobulinti priimti metodai.
Saulėgrąžų aliejus žmogaus racione
Šiandien saulėgrąžų aliejus yra vienas iš labiausiai paplitusių. Galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, kad galėtumėte užpildyti salotas, gaminti maistą ant jo. Parduodant yra nerafinuotos jo neišvalytos veislės, turinčios sodrų aromatą. Taip pat yra rafinuotų, bekvapių, suteikiančių galimybę išsaugoti ant jo keptus produktus, natūralų aromatą ir skonį. Abi parinktys plačiai naudojamos kasdieniame gyvenime ir virtuvėje.
Tokį augalinį aliejų rekomenduoja dietologai, nes jame yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Vitaminai E, D, F, A gydo kūną ir užpildo energija. Mineralų augaliniame aliejuje taip pat yra daug. Ir produktas sugeba sumažinti cholesterolio kiekį. Galima valgyti, tepti ant odos ir plaukų.
Vis dėlto verta atsiminti, kad per daug gaminant ar per daug vartojant, tai gali padaryti tam tikros žalos. Taigi viskas turi būti prižiūrima.
Taigi saulėgrąžų aliejus yra maistingas ir apsauginis komponentas, būtinas daigumui. Iš pradžių šios medžiagos procentas buvo daug kartų mažesnis, tačiau pasirinkimas leido pakelti rodiklį į šiuolaikinį.
