Pasaulyje yra apie pusantro tūkstančio arbatos rūšių, kurias skiria ne tik savybės, bet ir pakavimo būdas. Bet kodėl tai vyksta?
Arbatos istorija
Pirmaisiais mūsų eros amžiais žmonės mirkydavo džiovintas žoleles verdančiame vandenyje, o gautas sultinys pacientams būdavo duodamas kaip vaistas. Kai kurių augalų gydomosios savybės buvo nustatytos eksperimentiškai, po to jie buvo pradėti aktyviai naudoti to meto medicinoje.
Iki V amžiaus arbata buvo naudojama tik medicininiais tikslais, tačiau Kinijoje, kai buvo įkurta Tango imperija, žolelių nuovirai buvo pradedami gerti kaip įprastas gėrimas. Tokia naujovė greitai išplito visame pasaulyje ir tapo madinga. Iki aštuntojo amžiaus arbata buvo tapusi įprastu namų gėrimu, ir žmonės pradėjo eksperimentuoti su žolelėmis, atrasdami naujas arbatos lapų rūšis.
Įdomus faktas: Kinijoje išrasta arbata. Remiantis senovės mitologija, ją atrado senovės šalavijas Shen-nun, kuris labai prisidėjo prie šalies medicinos ir žemės ūkio plėtros. Tačiau jis gali būti išgalvotas veikėjas, kaip sprendžiant iš mitų aprašymo, jis turėjo gyvatės kūną su žmogaus galva.
IX amžiuje arbatai gaminti naudojamų kiniškų žolelių sėklos buvo atvežtos į Japoniją, kur gėrimas greitai įgijo populiarumą. Japonai jį per šventes patiekdavo prie stalo, o vėliau pradėdavo vartoti įprastam gėrimui.
Arbata kitose šalyse atsirado tik XVII a.Portugalai, britai ir olandai išvarė jį iš Europos į Europą ir Ameriką. Garsūs Indijos plantacijos atsirado XIX amžiaus antroje pusėje. Maždaug per tris šimtmečius arbata paplito visame pasaulyje ir tapo vienu populiariausių gėrimų.
Arbata pasirodė Rusijoje XVII amžiuje, tačiau dėl savo produkcijos trūkumo ji ilgą laiką išliko brangiu produktu. Tik aštuntajame dešimtmetyje Krasnodaro teritorijoje atsirado pirmieji želdiniai.
Kaip pasidaryti arbatos maišelius?
Šio tipo paruošimo procedūra yra gana paprasta. Džiovinti augalų, iš kurių ruošiama arbata, lapai susmulkinami iki smulkių trupinių ar dulkių ir supilami į filtrinį popierių. Dėl savo savybių popierius nesibraižo vandenyje, bet skystis praeina pats, dėl kurio vyksta alaus gaminimo procesas.
Patys atradę arbatą, žmonės greitai ėmė ją dėti į specialiai pagamintus maišus, anksčiau sumaltus. Net tada buvo pastebėta, kad tokiu būdu geriau užvirinti.
Įdomus faktas: Kai kurie žmonės vietoj popieriaus naudojo paprastą popierių, kuris taip pat gerai praleidžia vandenį, bet sulaiko maltus arbatos lapus.
Dabar yra daug arbatos rūšių, kurios gaminamos maišuose. Tačiau anksčiau šis metodas buvo taikomas tik žalios ir juodos veislėms. Laikui bėgant, žmonės pradėjo malti bet kokias veisles.
Kodėl arbatos maišelis užvirinamas greičiau?
Bet kuriuos objektus sudaro molekulės, kurios viena kitą traukia ir yra nuolat judančios.Kuo stipresnis ryšys tarp jų, tuo kietesnis objektas ir kuo aukštesnė temperatūra, tuo didesnė molekulių judėjimo amplitudė. Tas pats pasakytina apie skysčius.
Vandens molekulės nuolat juda ir visaip sąveikauja su jame esančiais objektais. Kai arbatos lapai panardinami į vandenį, molekulės juos apgaubia ir pradeda „bombarduoti“. Dėl šios priežasties prasideda tirpimo procesas, kurio metu mažos arbatos dalelės pasiskirsto visame tūryje, ir vyksta alaus virimo procesas.
Be to, kuo aukštesnė vandens temperatūra, tuo aktyviau jo molekulės juda ir greičiau paskleidžia arbatos lapus erdvėje. Jei verdate arbatą šaltame vandenyje, procesas bus daug ilgesnis.
Arbatos maišeliai yra daug mažesni nei lapų arbata, todėl jie turi didesnį paviršiaus plotą. Dėl šios priežasties per vieną laikotarpį įvyksta daugiau susidūrimų nei su dideliais lapais. Atitinkamai arbata užvirinama greičiau.
Arbatos maišeliai užvirinami greičiau nei lapų arbata dėl to, kad susmulkintos dalelės geriau sąveikauja su judančiomis karšto vandens molekulėmis, nes jos turi didesnį paviršiaus plotą. Kuo stipresnė arbata malta, tuo greičiau ji bus paruošta.
