Daugelis žmonių pastebėjo, kad suvalgę ką nors saldaus ar sūraus, jie gali išgerti bent vieną vandens gurkšnį. Nusipirkę šokoladinį batonėlį, maišą traškučių ar saldų pyragą, turėtumėte iškart pagalvoti apie troškulį ir nusipirkti gėrimo ar bent jau išgerti stiklinę vandens.
Kodėl kūnas reaguoja tokiu būdu? Kodėl būtina gerti saldus ar sūrus? Žmogaus kūne, kaip ir visoje gamtoje, nėra nieko atsitiktinio. Ir ši fiziologinė reakcija taip pat pasirodo gana natūrali.
Vanduo, druska ir cukrus
Norint išsiaiškinti tiesą, pirmiausia verta pamatyti, kaip įvairūs biologinės kilmės produktai reaguoja į cukrų ar druską. Eksperimentuoti nėra sunku. Galbūt jūs nesąmoningai darote tokius eksperimentus reguliariai, tiesiai virtuvėje, kol gaminate maistą.
Taigi, jei supjaustysite mėsą ir paskaninsite druska, netrukus išsiskirs skystis - vadinamosios mėsos sultys. Jei pridėsite šviežių grybų ar kokių nors daržovių, atsitiks tas pats. Supildami maistą su cukrumi, galite pamatyti panašų reiškinį - sultis duos cukruotos uogos, vaisiai. Tai yra, druska arba cukrus pažodžiui ištraukia skystį iš ląstelių, ir netgi suteikiamas vardas, suteikiantis jėgas, kurios teikia šį procesą. Tai osmosinis slėgis, kuris stebimas visur, kur kalbama apie labiau koncentruoto tirpalo sąlytį su mažesnės koncentracijos analogu.
Kas vyksta žmogaus kūne?
Tiek cukrus, tiek druska pasisavinami akimirksniu, organizmui nereikia jų virškinti. Jie labai greitai patenka į kraują, ir tokiu būdu susidaro skirtumas tarp tarpląstelinės normos ir cukraus ar druskos kiekio, kuris yra kraujyje. Ši situacija formuoja osmosinį slėgį, dėl kurio skystis pradeda palikti ląsteles.
Šis procesas neduoda naudos organizmui, todėl jį reikia kuo greičiau sustabdyti. Vienintelis būdas greitai sustoti - praskiesti kraujo plazmą papildoma skysčio dalimi, o tai duos reikiamą rezultatą, kol nebus pašalintas druskos perteklius ir perdirbtas cukrus.
Kūnas iš karto reaguoja į tokius dalykus, nes turi specializuotus osmosinio slėgio receptorius, kurie iš karto perduoda atitinkamus signalus smegenims, jei procesai pradeda suklysti.
Kai jie suveikia, žmogus jaučia troškulio priepuolį ir skuba ją patenkinti. Išgėrus porciją vandens ar kitą gėrimą, susidaro sąlygos normalizuotis organizmui. Kartais troškulys ilgai kankina, ir žmogus turi išgerti keletą skysčių porcijų, kad normalizuotų osmosinį slėgį.
Tačiau osmosiniai receptoriai yra apsaugos priešakyje. Panašus mechanizmas yra ir kasoje, dvylikapirštėje žarnoje. Šie organai reaguoja į druskos ar cukraus buvimą, jų koncentraciją maiste, o prireikus gali atpalaiduoti hormonus amiliną ir kalcitoniną.Jie gali veikti preliminariai, net prieš patenkant į kraują atitinkamoms medžiagoms. Ir jei troškulį sukelia jie, tada kūnas veikia tikėdamasis. T. y., Troškulio jausmas ateis dar anksčiau, nei tada, kai pradeda formuotis slėgio skirtumas.
Kiek reikia gerti, norint numalšinti troškulį?
Troškulys pavalgius sūraus ar saldaus patiekalo gali atrodyti milžiniškas. Jei valgėte ką nors sūraus, geriau gerti paprastą virintą vandenį. Nereikėtų gerti mineralinio vandens, nes jame dažnai yra įvairių mineralų, o ypač druskos - natrio ir chloro, todėl jis taip pat gali būti laikomas sūrus. Tai yra, ji troškulį patenkins tik laikinai, nes jos išvaizdos priežastis nebus išspręsta. Mineralinis vanduo ir kiti gėrimai su druskos elementais gerai tinka malšinti šilumos troškulį, kai žmogus prakaituoja ir praranda mikroelementus prakaitu. Taip pat šis požiūris padeda apsinuodijus maistu, alkoholiu.
Suvalgius saldumynų, prasminga numalšinti troškulį paprastu virintu vandeniu arba arbata be cukraus arba su minimaliu jo kiekiu.
Taigi troškulys po saldumynų ar sūraus maisto sukelia osmosinį slėgį, tiksliau, tuos kūno receptorius, kurie yra atsakingi už jo atpažinimą ir numatymą situacijose, kada jis gali atsirasti. Vandens patekimas į organizmą atkuria pusiausvyrą ir pašalina skysčių nutekėjimą iš ląstelių.