Morkos gali būti oranžinės, geltonos, violetinės, baltos arba raudonos, tačiau, nepaisant spalvos, jos naudingos sveikatai. Labiausiai paplitusios yra šiek tiek saldaus skonio apelsinų morkos, kurios buvo auginamos Olandijoje XVI amžiuje.
Ši skani daržovė kartu su pastinakais, krapais, petražolėmis ir kmynais priklauso skėčių šeimai.
Naudingos morkų savybės
Vitaminas A
Viena vidutinė morka (apie 75 gramai) suteikia 210% rekomenduojamos vitamino A paros normos. Šis vitaminas vaidina svarbų vaidmenį palaikant imuninės sistemos sveikatą, regėjimą, reprodukcinius gebėjimus, ląstelių funkcijas ir odos elastingumą. Augalų karalystėje tik saldžiosios bulvės yra turtingesnės vitamino A nei morkos.
Antioksidantas
Antioksidantai apsaugo nuo ląstelių pažeidimų, kuriuos sukelia oksidaciniai procesai organizme. Morkos turi įvairių antioksidantų, kurių kiekvienas turi savo unikalią gynybinę funkciją. Beta-karotinas yra labiausiai paplitęs, apelsinų morkose jo ypač gausu. Kiti morkose randami antioksidantai yra alfa-karotinas, kumaro rūgštis, liuteinas, ferulinė rūgštis, kofeino rūgštis ir antocianidinai. Tai reiškia, kad morkos suteikia organizmui daugybę antioksidantų.
Ar morkos padeda pamatyti tamsoje?
Tikriausiai vaikystėje visi girdėjo, kad jei morkų yra daug, tada atsiras galimybė pamatyti tamsoje kaip katę.Manoma, kad šis mitas atsirado per Antrąjį pasaulinį karą. Britų spauda paskelbė straipsnį apie naikintuvą lakūną Joną, kurį matė tamsoje, nes valgė morkas. Ši „žinia“ tapo tokia populiari, kad žmonės pradėjo valgyti daugiau morkų, manydami, kad tuo metu jie galės pamatyti tamsoje ir dažnai užtemdyti. Pasirodo, istorija buvo sugalvota siekiant paslėpti faktą, kad JK turi naujo tipo radarą, kuris padėjo surasti sprogdintojus.
Ar morkos tinka akims?
Jei sugebėjimas pamatyti tamsoje yra mitas, belieka tik pamatyti: ar morkos iš tikrųjų yra geros akims? Los Andželo instituto mokslininkai nustatė, kad moterys, kurios morkas valgė du kartus per savaitę, rečiau sirgo glaukoma nei tos, kurios tuo pačiu laikotarpiu morkas valgė rečiau. Įvairūs tyrimai parodė, kad prastas regėjimas dėl vitamino A trūkumo gali pagerėti, jei padidinsite šio vitamino suvartojimą. Be to, žinoma, kad vitaminas A veikia kaip rodopsino komponentas (baltymas, kuris sugeria šviesą tinklainės receptoriuose) ir palaiko ragenos, junginės ir membranos funkcionavimą. Tai rodo, kad morkos yra labai naudingos akims.
Širdies ir kraujagyslių sistema
Dažniausiai tiriami morkų naudos sveikatai aspektai yra susiję su širdies ir kraujagyslių sistema. Dešimtmečių Nyderlanduose atlikti tyrimai parodė, kad žmonės, valgantys morkas kiekvieną dieną, turi mažesnę riziką susirgti kraujagyslių ir širdies ligomis. Manoma, kad taip yra dėl apsauginio antioksidantų, esančių morkose, vaidmens.
Organinės morkos beveik visada turi ryškų skonį, jos yra turtingesnės maistinėmis medžiagomis ir nėra užteršiamos kenksmingais pesticidais auginant. Kai turite galimybę nusipirkti tokių morkų - nedvejodami.